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紫砂壺的優點

發布時間: 2019-03-07 13:45:30人氣: 40

明代人周高起在《陽羨茗壺系》說:“近百年中,壺黜銀錫及閩豫瓷,而尚宜興陶?!睘楹为氱娨伺d紫砂壺?周高起又說:“陶曷取諸?取諸其制,以本山上砂,能發真茶之色香味?!痹瓉硪伺d紫砂壺泡茶之佳,在于能盡得茶之色香味。李漁《閑情偶記》也說:“茗注莫妙于砂,壺之精者,又莫過于陽羨?!蔽恼鸷唷堕L物志》也說:“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣?!泵髑逡恍┪娜耸看蠓驅σ伺d紫砂壺泡茶優點的認識一致。?
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?  宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛,一方面是由于紫砂壺造型美觀,風格多樣,獨樹一幟,另一方面也由于它在泡茶時有許多優點。?
?  (一)紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,氣孔微細,密度高。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味?!堕L物志》說它“既不奪香,又無熟湯氣”。?
?  (二)紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元氣即可恢復,泡茶仍得原味。?
?  (三)紫砂壺能吸收茶汁,壺內壁不刷,沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用,壺壁積聚“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關,是紫砂壺獨具的品質。?
?  (四)紫砂壺冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢,泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會因受火而裂。?
?  (五)紫砂使用越久,壺身色澤越發光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長久使用,器身會因撫摸擦拭,變得越發光潤可愛,所以聞龍在《茶箋》中說:“摩掌寶愛,不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內如碧云?!薄蛾柫w茗壺系》說:“壺經久用,滌拭口加,自發暗然之光,入可見鑒?!?。?
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?  《陽羨茗壺系》說:“壺供真茶,正在新泉活火,旋瀹旋啜,以盡色香味之蘊。故壺宜小不宜大,宜淺不宜深,壺蓋宜盎不宜砒,湯力香茗,俾得團結氤氳?!瘪T可賓在《岕茶箋》中也說:“茶壺以小為貴,每一客,壺一把,任其自斟自飲,方為得趣。何也?壺小則香不渙散,味不耽擱。況茶中香味,不先不后,太早則未足,大遲則已過,的見得恰好,一瀉而盡?!币伺d紫砂壺自明代中葉勃興之后,經過不斷的改進,最終成為雅俗共賞,飲茶品茗的最佳茶具。

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